Francisco Giácomo Bez Fontana, mais conhecido como Tio Frans e nono Frans, era filho de imigrantes italianos e trazia consigo uma alegria de viver que contagiava a todos. Costumava dizer que a vida era muito boa e que deveríamos valorizá-la, pois era uma dádiva de Deus.
Durante seus quase 92 anos, sua vida sem dúvida foi exemplar. Casou-se pela primeira vez aos 20 anos de idade com quem teve duas filhas e destas três netos. Após viuvar, casou-se novamente aos 59 anos de idade e deste teve mais duas filhas, este matrimônio com Maria Donadel lhe concedeu mais dois filhos que ela trouxera consigo, aos quais ele acolheu também como seus, e assim formou mais uma família.
Esta casa onde recebemos você, nosso cliente, foi construída pelo senhor Frans no século passado, na década de 20. Sem dúvida aqui se viveu muitas histórias, mas gostaríamos de relatar que após o segundo matrimônio com Maria Donadel, mais conhecida como Maria do Frans, a casa se transformou numa espécie de guarida por todos que aqui passavam. Ela, com sua simpatia, sua culinária muito apreciada, sabia receber como ninguém e entre massas, molhos e outras receitas ao pé do seu fogão a lenha, desenrolava-se conversas no dialeto Vêneto com os amigos que aqui chegavam para uma rápida visita.
Esse casal que hoje homenageamos, em muito contribuiu para manter viva as tradições trazidas pelos nossos imigrantes. O seu Frans foi um dos construtores da nossa igreja matriz e a dona Maria, com as suas receitas, abrilhantava voluntariamente as festas do município.
Acreditando no potencial turístico de Urussanga, pelas suas características enogastronômicas e culturais, decidiu-se preservar este imóvel e transformá-lo num local em que possamos manter viva a nossa culinária e a nossa hospitalidade.
Dona Maria herdava de sua avó as habilidades culinárias e legou suas receitas e segredos a sua filha Rosa Maria. Esta é a razão de estarmos aqui vos servindo.
Com amor,
Família Marias e Rosa.
(Texto adaptado)
